2020/11/1 季節 ～秋と言えばノ巻～
秋と言えば、読書やスポーツと言いますが、これって他の季節でも出来ると思う。
秋と言えば、紅葉しかないと思う。
あと何がある？
銀杏？
新米？
いえいえ、コレな。
秋刀魚やろ。
やはり焼きが好き。
今年は例年になく不漁。
やはり温暖化が原因なんでしょうかね。
家族との夕飯で、こんな話題になるとは大人になったもんだわ。
温暖化が続く事で、日本に入る秋刀魚の漁獲量が減少をすれば、今後は秋刀魚は高級魚になるでしょう。
そんなに遠い未来では無い気がします。
魚は焼いたら一緒って思う人も居るかもしれませんが、やはり取れたての油が乗った秋刀魚は格別です。
これぞ庶民的な味。
なるべくは高級魚にはなって欲しくない。
生姜と刺身
柚子ポンと焼き魚
相性が抜群です。
油が乗り過ぎる魚は胸やけをしますが、秋刀魚はサクサク行けてしまいます。
鮮度が悪ければ臭みが出てくるのが青魚です。
最近、森の市場で購入した刺身が臭みが出ていました。
ウジエでも同じ様な事がありました。
だから吾輩は臭みが出にくいマグロを購入してしまいがち。
今回の秋刀魚は大成功。
刺身は食べてくれない妻子ですが、焼くとなればバクバクです！
腕が鳴るぜい。
男料理の秋とでも言いますか(笑)
皆の笑顔が純粋に見たいだけなんですよね。
そして、吾輩は「ムーさん」から頂いたグラスでポン酒をグビグビと飲みましたとさ。
この記事を書いていたら「ムーさん」から予約が入りましたとさ。
おしまい
